テイクアウトの店頭看板、素通りされる店と足が止まる店の違い

店の前を毎日たくさんの人が通る。なのに、テイクアウトのお客様はなかなか増えない。そんな悩みを抱えるオーナーは少なくありません。看板を出しているのに素通りされ続けると、「看板なんて意味がないのでは」と思いたくもなりますよね。

ただ、効果が出ない原因はたいてい「何を・どこに・どう書くか」にあります。ここでは、素通りされる看板の共通点から、足を止めてもらう書き方、道具ごとの置き場所、QRコードで予約につなげる工夫まで、順番に見ていきます。どれも今日から書き直せることばかり。自分の店の看板を思い浮かべながら読んでみてください。

店の前を歩く人が一番の新規客候補になる理由

テイクアウトの集客と聞くと、SNSや地図アプリが頭に浮かぶかもしれません。けれど、いちばん買ってくれる見込みが高いのは、実は店の前を歩いている人です。

理由は単純で、買ってもらう条件が最初からそろっているからです。まず、もう近くにいる。わざわざ調べて足を運ぶ必要がないので、来店のハードルはほぼゼロです。次に、その道は通勤や通学、買い物の通り道です。一度買ってもらえれば、また何度も店の前を通ってくれます。そして、昼食前や帰宅途中、手土産を探しているときなど、「今」買う理由が目の前で生まれやすいのもこの人たちです。

SNSで遠くの人に知ってもらうのも、もちろん大事です。それでも、毎日店の前を通る人に「ここで買えるんだ」と気づいてもらえれば、それだけで常連さんの候補が生まれます。

歩く人は「急いでいる」と考える

気をつけたいのは、歩いている人は看板をじっくり読んでくれない、という点です。たいていの人は目的地に向かって歩いていて、看板に目をやるのはほんの一瞬。

だから看板は、歩きながらちらっと見ただけで「何の店で、何が買えて、いくらか」がわかるように作るのが基本になります。この先の話は、全部この考え方につながっています。

素通りされる看板に共通する5つの特徴

まずは、足が止まらない看板によくあるパターンから見ていきます。ひとつでも当てはまれば、直せる余地があるということです。

① 何の店かわからない

おしゃれな店名ロゴだけの看板は、雰囲気こそ伝わりますが、何を売っているのかが伝わりません。初めて通る人にとっては、店名よりも「焼きたてパン」「手作り弁当」といった商品名のほうがずっと大事です。

② 情報が多すぎる

全メニューに営業時間、こだわりの説明まで1枚に詰め込むと、文字が小さくなって遠くから読めなくなります。看板は全部を伝える場所ではなく、興味を持ってもらう入口。そう割り切ってしまって構いません。

③ 価格が書いていない

値段が見えないと、お客様は「高いかもしれない」と身構えます。手頃な商品がひとつでもあるなら、その価格を書くだけで入りやすさはぐっと変わります。

④ テイクアウトできるか不明

イートインのある店ほど、「持ち帰りできます」と書いておかないと店内飲食専用だと思われがちです。お店の側にとっては当たり前のことでも、通りがかりの人にはわかりません。

⑤ 古い・汚れている

色あせた写真、もう売っていない商品、季節外れのメニュー。そんなものが残った看板は「手入れされていない店」という印象を与えます。営業しているのかどうかさえ、疑われかねません。

3秒で伝わる看板に書くべきこと:商品・価格・テイクアウト可の明示

見出しの「3秒」はあくまで目安です。大事なのは、歩きながら一瞬で読める量まで絞ること。書く項目は、次の3つを軸に考えます。

1. 看板商品は1つに絞る

一番売りたい商品か、一番人気の商品を1つだけ、大きく書きます。どれにするか迷ったら、初めての人でも味が想像しやすいか、「試しに買ってみようかな」と思える手頃な値段か、その店らしさが伝わるか。この3点で比べてみると決めやすくなります。

「当店人気No.1」といった言葉を使うなら、実際の販売実績に基づいていることが前提です。根拠のない「No.1」表示は、トラブルのもとになります。

2. 価格は大きく、はっきりと

価格は商品名と同じくらい目立たせます。支払う額がひと目でわかるよう、税込の価格を書くのが基本です。表示のルールに不安があれば、税理士か最寄りの税務署に確認してください。

「〜円から」「セットで〜円」のように、入口になる価格を見せる手もあります。

3. 「テイクアウトできます」を一目で

「テイクアウトOK」「お持ち帰りできます」は、看板の上のほうなど目に入りやすい位置に入れます。そこに手軽さが伝わる一言を添えると、足を止める理由がもうひとつ増えます。たとえば、こんな言葉です。

• 「すぐお渡しできます」
• 「事前予約で待たずに受け取り」
• 「ご注文から約◯分」(実際の目安時間を書く)

書き換え例

文字の大きさと色は「離れて確認」

文字の大きさは、実際に店から離れて、歩きながら看板を見てみるのがいちばん確実です。歩道の向こう側から読めるか。数軒先からはどうか。仕込みの合間にでも一度外に出て、確かめてみてください。

色は、背景と文字の明るさの差をはっきりつけるのが基本です。黒板風の看板なら白や黄色のチョーク、白い看板なら黒や濃い色の文字が読みやすくなります。手書きの温かみは強みになりますが、優先するのは丁寧さと読みやすさです。

A型看板・のぼり・窓貼り、道具ごとの使い分けと置き場所

看板の道具には、それぞれ得意なことがあります。1つで全部を伝えようとせず、役割を分けて組み合わせるのがコツです。

A型看板で「近くの人」に商品と価格を伝える

A型看板は、通る人の目線の高さで情報を伝えられる、いちばん基本の道具です。

置くときは、歩く人の進行方向に向けて少し斜めにします。真横を向けてしまうと、正面に来るまで気づいてもらえません。人通りが左右両方からあるなら両面に書き、片面ずつ内容を変えてみるのも手です。それから、置くのは入口の近くに。看板を見て「入ろう」と思ったその瞬間に入口が目に入れば、迷わず入ってもらえます。

のぼりで「遠くの人」に存在を知らせる

のぼりは細かい情報を伝えるのには向きません。そのかわり、遠くから「何かある」と気づかせる力があります。書くのは「テイクアウト」「焼きたてパン」くらいの一言で十分です。

ただし、色あせたのぼりは逆効果。汚れや破れが目立ってきたら、早めに取り替えてください。

窓貼りで「立ち止まった人」に詳しく伝える

ガラス面にメニューや写真を貼っておけば、看板で興味を持った人が次に確かめたい情報をそこに置いておけます。メニュー一覧、営業時間、予約用のQRコードなど、少し詳しい内容は窓貼りに任せるとよいでしょう。

とはいえ、窓を貼り物で埋めすぎると店内が見えなくなり、かえって入りにくくなります。中の様子がのぞける余白は残しておきたいところです。

置き場所を決める前に、自分で歩いてみる

置き場所は、店の前を左右両方向から実際に歩いて決めるのがおすすめです。何メートル手前から看板が目に入るか。電柱や植木、自転車の陰に隠れていないか。朝・昼・夕方で、日差しの反射や影の具合は変わらないか。夜でも照明が当たって読めるか。このあたりを一通り見ておくと、置き場所の失敗はかなり防げます。

設置ルールと安全面にも注意

歩道などの公道に看板がはみ出す場合、自治体や警察の許可が必要になることがあります。看板の大きさや置く場所によっては、地域の屋外広告物に関するルールが関わってくる場合もあります。

テナント物件なら、大家さんや管理会社の決まりもあるはずです。設置する前に、自治体の窓口や最寄りの警察署、管理会社に確認しておくと安心です。風の強い日は重しをつけるか店内にしまうなどして、通る人の安全を第一にしてください。

QRコードで「今は買わない人」を予約・再来店につなげる

看板を見て「おいしそう」と思っても、その場では買えない人はたくさんいます。通勤途中で時間がない人。今日はもう食事を済ませた人。週末の手土産によさそうだけれど、今日は要らない人。

こうした「今は買わない人」を、そのまま見送ってしまうのはもったいない話です。そこで役に立つのがQRコードです。

QRコードの先には「次の行動」を用意する

QRコードの先には、読み取った人が次に何をすればいいのかわかるページを用意します。

予約・注文ページにつなげば、「明日の朝、取りに行きたい」をその場で予約してもらえます。メニューページなら、全商品や価格をあとからゆっくり見てもらえる。SNSやLINEの公式アカウントにつなげば、新商品や営業日の情報を届けて、また来てもらうきっかけを作れます。

いちばんのおすすめは予約・注文ページです。「気になる」が「予約した」に変われば、再来店はほぼ確実になります。

QRコードには必ず「一言」を添える

QRコードだけがぽつんと貼ってあっても、どこにつながるのかわからなければ読み取ってもらえません。読み取るとどうなるのかを、一言で書いておきます。

• 「スマホで予約 → 待たずに受け取り」
• 「明日の朝ごはん、今のうちに予約できます」
• 「ホールケーキのご予約はこちら」

読み取りやすさのチェックポイント

貼る位置は、立ち止まって読み取りやすい高さに。足元すぎたり高すぎたりする場所は避けます。窓の内側に貼るなら、日中のガラスの反射で読み取れないことがあるので要注意です。

貼る前には、複数のスマホで試しておくと安心です。少し離れた位置からでも読み取れるかも確かめておきます。もうひとつ気をつけたいのがリンク切れ。ページのURLが変わったら、QRコードも作り直してください。

予約受付を仕組み化したいなら

予約を電話やメッセージで受けていると、営業中で手が回らなかったり、聞き間違いが起きたりしがちです。ランチのピーク中に電話が鳴る場面を思い浮かべると、わかりやすいかもしれません。注文受付をネットで仕組み化したいなら、テイクアウト・予約注文受付システムの OutFood(アウトフード) を使う方法もあります。

OutFoodでは店舗ごとに注文サイトのURLが発行され、お客様は受取日時を選んで注文と事前決済ができます。このURLをQRコードにして看板や窓に貼れば、「看板を見た → その場で予約」という流れが作れます。Freeプランなら月20件まで無料で、アカウント作成もメールアドレスとパスワードだけで始められます。詳しくはOutFood公式サイトをご覧ください。

※「QRコード」は株式会社デンソーウェーブの登録商標です。

看板の効果を確かめる簡単な方法と書き換えのタイミング

看板は一度作ったら終わり、ではありません。反応を見ながら書き直していくことで、少しずつ効いてきます。難しい分析は要りません。

効果を確かめる3つの方法

いちばん手軽なのは、お客様に聞くことです。会計のときや予約を受けたときに「何でお店を知りましたか?」と一言たずね、「看板」と答えた人を正の字でメモしておきます。

看板にだけ載せた商品や一言を入れておく方法もあります。その商品の注文数を数えれば、看板経由の反応が見えてきます。

そしてもうひとつ、一度に変えるのは1か所だけにすること。商品も価格も置き場所も同時に変えてしまうと、何が効いたのかがわからなくなります。

記録はノートでも表計算ソフトでも構いません。閉店後の片付けのついでに書き込める、こんな簡単な表で十分です。

書き換えを考えるタイミング

見直しどきはいくつかあります。わかりやすいのは季節が変わったとき。冷たいドリンクから温かいスープへ、というように季節に合う商品に入れ替えます。新商品や限定商品が出たときもそうです。「新登場」「期間限定」は、それだけで足を止める理由になります。

しばらく反応が変わらないときも、見直しのサインです。2〜4週間ほど(目安)試して変化がなければ、商品や一言を変えてみてください。看板が汚れたり色あせたりしたときは、内容より先に手入れを。「ちゃんと営業している店」という印象を守るためにも、すぐに対応したいところです。

A型看板やチョークボードなら、時間帯で書く内容を変えるのも手です。朝は「朝食パン」、昼は「日替わり弁当」、夕方は「明日の予約受付中」。その時間に歩いている人に合わせると、反応が変わることがあります。

まとめ

テイクアウトの新規客を増やしたいとき、店頭看板は手軽で、効果も出しやすい集客の手段です。

店の前を歩く人は、いちばんの新規客候補。ただし相手は急いでいる、という前提で、一瞬で伝わる看板を作ります。素通りされる看板には「何の店かわからない」「情報が多すぎる」「価格がない」「テイクアウト可が不明」「古い・汚れている」という5つの共通点がありました。書く内容は「看板商品1つ・税込価格・テイクアウトOK」の3つを軸にして、手軽さが伝わる一言を添えます。

道具は、A型看板が近くの人、のぼりが遠くの人、窓貼りが立ち止まった人向け。役割を分けたうえで、実際に歩いて置き場所を確かめてください。公道に出す場合は自治体・警察署・管理会社に事前に確認し、安全を優先します。

QRコードは、「今は買わない人」を予約や再来店につなげる道具です。読み取るとどうなるのか、一言添えるのを忘れずに。効果は「お客様に聞く」「看板限定商品を数える」で確かめ、1か所ずつ書き換えて改善していきます。

まずは今日、店の前を少し離れたところから歩いて、自分の看板を通行人の目で見てみてください。「何の店で、何が買えて、いくらか」が一瞬で伝わるかどうか。それを確かめるだけでも、直すところが見えてくるはずです。